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2020-11-17 02:16

已经毕业的希望厨师,李锦记也会进行维护管理,不定期开展希望厨师俱乐部活动。2016年-2017年间,李锦记就曾多次举行活动,邀请餐饮行业精英和前辈分享烹饪技艺、职场历程和人生感悟,勉励希望厨师在工作岗位上认真工作、锻炼技能,磨练品行。

张治港来自黑龙江,是2016年毕业的一名希望厨师,目前在凯宾斯基酒店中餐厨房负责上什岗位。因为踏实肯干、吃苦耐劳,张治港颇受厨师长喜欢,工资收入水平也远超许多同期毕业学员。恳谈会上,张治港说,“感谢李锦记当年录取了我,带我走出穷乡僻壤,将我打造成一名中餐厨师,让我和我的家庭有了一份不错的稳定收入。我现在负责炖汤、蒸鱼一类的分工,每天工作十多个小时,很累很苦,但我深知厨师行业需要精耕细作、耐得住寂寞,方能在日后得到回报。因此,我会坚持下去,静待花开。我的终极目标是成为一名行政总厨,希望自己持之以恒的努力能够换来梦想的早日实现。”

和很多企业一次性的慈善捐助不同,李锦记希望厨师项目是一个企业全程参与、重在“育人”的长期工程。为更好实施这一项目,李锦记在集团内部成立了“希望厨师项目小组”,负责项目的运营,并对学生进行跟踪管理。

多年来,李锦记通过希望厨师项目,为诸如北京日出东方凯宾斯基酒店、北京香港马会会所、北京金隅喜来登酒店、新云南皇冠假日酒店等四五星级酒店源源不断地输送餐饮人才。在各个年级的希望厨师联络群里,学员们时不时就会收到李锦记希望厨师项目小组成员转发的招聘信息。一些用人单位厨师岗位出现缺口的时候,常常会直接找到李锦记,从而更加快捷地找到“合适的人才”。

11月22日上午,李锦记希望厨师毕业生恳谈会在北京日出东方凯宾斯基酒店举行。李锦记希望厨师毕业生、李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士、用人单位代表、日出东方凯宾斯基酒店行政副总厨李刚毅先生以及人力资源部薛一女士出席了此次恳谈会。会上,各位希望厨师毕业生踊跃发言,畅谈自己在工作岗位上的成长和收获,也与大家讲述了自己从学生到社会角色转变过程中所遇到的困难。李锦记和用人单位细心聆听毕业生们的分享,耐心地为他们解答职业困惑,疏导他们的心理症结,与他们一起梳理职业规划。赖洁珊女士勉励希望厨师们要克服困难、勤恳踏实工作,做一名餐饮行业的优秀从业者。李刚毅先生分享了自己的从业经历,并对希望厨师的工作给予了指导和建议。用人单位对希望厨师毕业生们在酒店的工作表现给予了高度赞赏。

在酒店实习和就业双选会上,李锦记希望厨师班的学生也颇受用人单位“青睐”。2017年5月,14名李锦记希望厨师被选中前往北京日出东方凯宾斯基酒店,为2017年“一带一路”国际高峰论坛会议提供服务工作。在这次工学交替实习过程中,希望厨师凭借自己的专业素养和服务意识,为论坛餐饮工作提供了优质的服务,充分体现了他们作为李锦记希望厨师和劲松烹饪专业学子的风采。

李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士说,“明年就是李锦记创立130周年了。李锦记以发扬中华优秀饮食文化为集团使命,对希望厨师项目倾注了大量的心血。如今项目越做越大,受助学员越来越多,这意味着有越来越多的家庭有机会脱离贫困。希望每一位毕业生都能够以工匠精神时刻激励自己,踏实工作,苦练技能,提高个人综合素质,为做一名出彩的餐饮人奋斗拼搏!”

在李锦记家族“思利及人”文化润泽下,李锦记集团对于企业社会责任产生了深度思考 -- 不仅仅满足于输血,更乐见造血扶智,以创新思维整合企业优势资源,帮助经济上有困难的青年学习技能,走出困境,摆脱贫困。基于此,2011年,“李锦记希望厨师项目”应运而生,集聚各方力量,资助经济欠发达地区青年学厨圆梦。

希望厨师项目经过7年的耕耘,在合作学校 -- 北京市劲松职业高中里面,“赫赫有名”。心怀感恩之心,受项目资助的希望厨师们学习刻苦、做事踏实认真,用实际行动赢得了学校领导和老师的赞赏。在学校开展的各种餐饮活动、社区实践活动、外国交流访问团接待活动中,老师都喜欢“征用”希望厨师充当助手。学校每年会组织学生参加行业餐饮比赛。在学校内部竞选时,往往都是希望厨师班的孩子脱颖而出。2017年5月,北京市中等职业学校烹饪专业技术技能大赛如期举办。代表北京市劲松职业高中参赛的8名选手均是希望厨师。8名希望厨师和其他参赛选手竞逐中餐热菜、面点以及冷拼与雕刻三个项目,最终7名学生获得名次。

针对希望厨师,李锦记会定期发放生活费,对他们的关怀务实、持续、无微不至。为了让学生们增长见识,锻炼实践能力,李锦记也会组织各类文化活动和餐饮活动,让希望厨师参与其中。在一些重大场合,例如李锦记青年厨师中餐国际大赛、上海李锦记大厦落成仪式、李锦记创业纪念日、李锦记希望厨师项目公众交流会等,都有希望厨师观摩学习和展现技艺的身影。

目前,李锦记已投资千万,帮助540多名贫困青年入读国家重点职业高中中餐烹饪专业。截至今年7月,共有三届共259名希望厨师顺利毕业,获得一技之长,走上工作岗位。调查发现,毕业希望厨师月均收入达到3000元以上,初步具备能力带领自身和家庭脱贫。